辛硫磷农残的危害：头痛、流涎等中毒症状科普

辛硫磷是一种广泛使用的有机磷类杀虫剂，在农业生产中常用于防治多种作物害虫。然而，若农产品中辛硫磷残留超标，会对人体健康构成潜在威胁，尤其是通过饮食摄入后可能引发中毒反应。

辛硫磷属于有机磷类农药，其毒性主要源于对胆碱酯酶的抑制作用。正常情况下，胆碱酯酶能调节人体生理活动，一旦被抑制，会导致神经递质乙酰胆碱蓄积，进而引发一系列中毒症状。常见的急性中毒症状包括头痛、流涎、恶心呕吐、腹痛腹泻，严重时可能出现肌肉震颤、呼吸困难，甚至危及生命。其中，头痛多为持续性或阵发性发作，流涎则因腺体分泌异常增多，给日常生活带来明显不适。

长期或慢性接触辛硫磷残留食品，还可能出现乏力、头晕、记忆力减退等症状，尤其对儿童、孕妇等敏感人群影响更大。因此，对食品中辛硫磷残留的检测与管控至关重要。

在日常饮食安全检测中，武汉钰品研生物研发的食品安全快速检测试剂、试纸及胶体金检测卡等产品，能帮助快速筛查食品中的辛硫磷残留，通过直观的检测结果，为消费者饮食安全提供及时预警，有效降低因农残超标带来的健康风险。