谷物、水产品辛硫磷超标风险与防控

辛硫磷作为一种有机磷类广谱杀虫剂，广泛应用于农业种植与水产养殖领域，但其使用不当易导致农产品中残留超标，成为威胁食品安全的重要隐患。其中，谷物与水产品因种植养殖特性，是辛硫磷残留风险较高的两类食品，需重点关注。

谷物中辛硫磷超标风险主要源于种植与仓储环节。农作物种植过程中，辛硫磷常被用于防治地下害虫（如玉米螟、蚜虫等）及仓储害虫（如米象、谷蠹等），若施药剂量超标、施药时间距收获期过近，或未遵循安全间隔期，易导致谷物成品中辛硫磷残留。此外，部分仓储企业为防止虫害，违规使用辛硫磷防虫，也可能造成谷物二次污染，长期储存后残留量进一步累积，对人体健康构成潜在威胁。

水产品中辛硫磷超标风险则与养殖管理直接相关。水产养殖中，辛硫磷可用于防治鱼类寄生虫（如锚头鳋）、甲壳类病害（如对虾白斑综合征病毒的辅助防治）等，部分养殖户为追求短期防治效果，存在过量使用、频繁使用或在捕捞前未停药的情况，导致辛硫磷残留于鱼、虾、蟹等水产品体内。消费者食用此类超标水产品后，可能出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，严重时甚至危及生命。

针对辛硫磷超标风险，防控需从源头治理与检测监管双管齐下。源头控制上，应严格规范农药使用，推广生物防治、绿色防控技术，减少辛硫磷等化学药剂的依赖，确保农产品种植与养殖过程符合安全用药标准；检测监管环节，则需借助快速、精准的检测技术，对谷物、水产品中的辛硫磷残留进行常态化筛查。武汉钰品研生物专注于食品安全快速检测领域，研发的辛硫磷快速检测试剂、试纸及胶体金检测卡，通过胶体金免疫层析原理，可在短时间内完成检测，操作简便、结果直观，适用于企业自检、市场抽检及监管部门现场筛查，为辛硫磷超标防控提供高效可靠的技术支持。

随着食品安全监管力度持续加强，辛硫磷等农兽药残留已成为重点检测项目。武汉钰品研生物凭借专业的检测技术与产品，助力谷物、水产品生产企业及监管部门筑牢食品安全防线，让消费者“吃得放心、吃得安心”。