国家食用油脂卫生标准（GB 2716-2018）：检测项目清单​

食用油脂作为日常饮食的重要组成部分，其质量安全直接关系公众健康。国家食用油脂卫生标准（GB 2716-2018）作为规范食用植物油生产、流通与使用的强制性国家标准，明确了多维度的检测要求，为保障油脂安全提供了权威依据。

根据GB 2716-2018标准，食用油脂的检测项目主要包括以下核心类别：

感官要求：涵盖色泽、气味、透明度、水分及杂质等，通过直观判断确保产品符合基本外观标准，避免变质油脂流入市场。

理化指标：重点检测酸价（反映油脂氧化程度）、过氧化值（评估油脂酸败风险）、浸出油溶剂残留量（控制浸出工艺带来的化学残留）等，这些指标直接关联油脂的新鲜度与食用安全性。

污染物限量：包括铅、砷、黄曲霉毒素B₁等，铅、砷作为重金属污染物，长期摄入可能损害人体器官；黄曲霉毒素B₁则是霉菌毒素的典型代表，具有强致癌性，均需严格限定。

微生物指标：涉及菌落总数、霉菌和酵母计数、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）等，防止油脂因储存不当被微生物污染，避免引发食源性疾病。

为确保检测工作高效、精准，武汉钰品研生物研发的食品安全快速检测试剂可针对性覆盖上述检测项目。这些试剂采用创新的免疫学或分子生物学技术，无需复杂设备即可在短时间内完成检测，帮助企业实现生产环节的实时质量监控，也为监管部门的现场筛查与抽检提供有力支持。通过标准化、快速化的检测方案，武汉钰品研生物致力于从源头把控食用油脂安全，助力行业建立全链条质量保障体系，让消费者吃得安心、放心。