食用油国标 GB 2716 常见误区：这些说法其实是错的​

误区一：“颜色越深的油品质越好”。不少人认为深色油更浓郁、营养更丰富，但根据GB 2716，食用油的色泽仅为感官指标之一，与品质无直接关联。例如，花生油因品种和精炼程度不同，色泽从淡黄到琥珀色都属正常；反之，若油色异常暗沉或浑浊，反而可能是杂质超标或氧化变质，需警惕。

误区二：“食用油只要没酸败就可以反复加热”。GB 2716明确规定了食用油的酸价、过氧化值等理化指标，这些指标反映了油脂氧化程度。即使油体外观无酸败味，只要检测值超过标准，反复加热后产生的有害物质（如反式脂肪酸、醛酮类物质）就可能危害健康，不可仅凭主观判断“还能用”。

误区三：“土榨油/自榨油不用符合国标”。有人觉得传统工艺榨出的油更“天然”，但GB 2716适用于所有食用植物油，包括自榨油。自榨油若过滤不彻底，易残留杂质、黄曲霉毒素等，反而可能不符合安全标准。消费者选择时，应优先选择通过正规检测的合规产品。

误区四：“凭口感就能判断油是否合格”。食用油的合格与否需以国标指标为依据，而非个人口感偏好。例如，某些不法商家可能通过添加香精改变气味，或用劣质油脂调和出“顺滑”口感，这些都不能作为判断标准。只有通过专业检测手段，才能准确判断油中各项指标是否达标。

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