味精谷氨酸钠速测试剂盒

味精中谷氨酸钠速测盒说明书 

                                        产品编号：YC059T01H

1简介

味精主要成分为谷氨酸钠，具有很强的类似肉类的鲜味，谷氨酸钠含量的高低是评价味精质量好坏的重要指标。市场上销售的味精按谷氨酸钠含量可分为99%、98%、95%、90% 和80%等，如果测定出的含量不够其标示量，大部分的情况是加入了过多的食盐。

2 检测原理

利用谷氨酸钠的两性作用，加入甲醛以固定谷氨酸钠的碱性，使羟基显示出酸性，用碱溶液滴定，指示剂显示终点，得出样品中谷氨酸钠的含量。

3检测范围

味精

4技术指标

检测下限：6%

5样品测定

5.1准确称取味精0.50g到50 mL离心管中，加纯净水至30 mL刻度，盖塞后混匀，从中取1.0 mL放入离心管中，滴加2滴试剂A，加入0.5 mL试剂B，用注射器吸取试剂C滴定，每滴一滴溶液后都要摇动几下，直到溶液变为紫红色时停止滴定，记录试剂C消耗的体积V₁

5.2同时做平行空白滴定：取1 mL纯净水和2滴试剂A，0.5 mL试剂B，用试剂C滴定直到溶液变为紫红色时停止滴定，记下所消耗试剂C的体积V₂。

6 结果计算

W（谷氨酸钠）＝1.24×(V₁- V₂) ×100%

V₁：滴定样品所消耗的试剂C体积（mL）

V ₂：滴定空白所消耗的试剂C体积（mL）

例如实验样品消耗0.85 mL，空白消耗0.05 mL，则样品含量=1.24×（0.85-0.05）约为99.2%。

7注意事项

7.1为了实验结果更精确，可以多做几次取平均值。对未达标样品，应送实验室精确定量。7.2检测用水及稀释用水建议用纯净水或蒸馏水。

7.3本产品仅用于初筛，最终结果以国家相关标准方法为准。

8储存条件与有效期 

试剂在4-30℃阴凉避光干燥处储存，有效期为12个月。

9试剂盒装箱单

规格：50 次/盒